Бораго (огуречная трава)

Микрозелень Бораго (огуречная трава) 

Известна людям с глубокой древности. Блюда из огуречной травы встречаются в кухнях многих стран мира. Благодаря своим вкусовым и ароматическим свойствам, трава быстро заслужила признание у кулинаров. Разные части Бораго употребляются в пищу, добавляют в холодные первые и вторые блюда (соусы, супы, смузи, салаты), используют при консервации, применяют в процессе изготовления сыров.

Молодые побеги пассируют, жарят и употребляют в качестве отдельного блюда. Но их можно добавлять в горячие жареные, тушеные овощные, рыбные, мясные блюда, фарш. Из веточек и листьев готовят гарнир. 
Рестораторов интересуют нежные синеватые цветы, которые богаты эфирным маслом с высоким содержанием линолевой кислоты. Цветы не только придают особую пикантность десертам, но и улучшают их внешний вид. Для этого их обычно засахаривают и в таком виде хранят всю зиму, используя как украшение для кондитерских блюд по мере необходимости.
Издревле известны лечебные свойства этих цветов.

Положительные эффекты употребления микрозелени Бораго
★ Снятие стресса
★ Ускорение обмена веществ
★ Повышение иммунитета
★ Помощь печени
★ Обладает потогонным и мочегонным воздействием

Растение богато минеральными веществами, которые положительно влияют на состав крови. Листья Бораго богаты кальцием и калием, которые нужны для нервной системы. Растение содержит смолистые вещества, каротин, яблочную и лимонную кислоту.

Бораго содержит много калия, магния, железа, кальций, натрий, медь, цинк, селен, фосфор, марганец, каратин, танин, биотин, органические кислоты, сапонины, слизистые вещества.

Витамины группы А, С, B1, B2, В5, B6, В9, B12, D, E, К, Н, PP.  
Бораго содержит огромное количество активных фитонутриентов, которые оказывают благоприятное воздействие на организм. Именно поэтому, отвары и настойки из листьев растения используют для лечения бессонницы, стрессов и мочекаменных болезней.