Куриное филе в панировке из микрозелени

Дата публикации 21.12.2022

Ингредиенты:

Куриная грудка - 1 шт.
Микрозелень
Петрушка - 1 небольшой пучок
Чеснок - несколько зубчиков
Щепотка тимьяна
Сливочное масло - 50 г
Лук-шалот - 1 небольшая луковица
Майонез - 5 столовых ложек
Зернистая горчица - 1 столовая ложка
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Куриную грудку положить в пакет для запекания. Добавить к ней давленый чеснок, щепотку тимьяна, сливочное масло, соль и перец по вкусу. “Пакет для запекания мы используем специально, благодаря этому она наполнится пряными ароматами, все соки останутся в курице и она получится сочной, нежной и вкусной”

Запекаем курицу при 190° около 45 минут. Пока курица в духовке, приготовим соус. Для этого необходимо смешать майонез и горчицу, добавить мелко нарубленный лук и листики петрушки, соль и перец по вкусу. Павел считает, что этот соус идеально подходит к куриному мясу: “Соус называется лионез, он хорошо сочетается с курицей, добавляя ей нежного, сливочного вкуса”. Готовое филе аккуратно нарезать на кубики среднего размера.

Каждый кусочек обмакнуть в соус, а затем запанировать в микрозелени. Можете использовать любую, какую найдёте в магазине или вырастите самостоятельно. Павел выбрал молодой кресс-салат, кориандр, шпинат и амарант. Удивительно нежное блюдо с пикантным, пряным вкусом зелени.

Приятного аппетита!

Комментарии пользователей
Всего: 0 комментариев